راه اندازی مغازه پیتزا ناپولیتن می‌تواند یک کسب و کار سودآور و لذت‌بخش باشد. اما قبل از شروع، باید به نکات مهمی توجه کنید. در این مقاله از گروه ملی شف بعنوان ارائه دهنده خدمات تخصصی آموزش، تجهیز و راه اندازی پیتزا ناپولیتن با ما همراه باشید:
مکان یابی:
- انتخاب مکانی مناسب برای مغازه پیتزا ناپولیتن بسیار مهم است. مکانی را انتخاب کنید که در یک منطقه پرجمعیت با رفت و آمد بالا باشد.
- همچنین باید به دسترسی آسان مشتریان به مغازه و وجود پارکینگ مناسب توجه کنید.
طراحی و دکوراسیون:
- طراحی و دکوراسیون مغازه پیتزا ناپولیتن باید گرم و صمیمی باشد و حس و حال ایتالیا را به مشتریان القا کند.
- از رنگ‌های شاد و تصاویر مربوط به ایتالیا و پیتزا در دکوراسیون استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید از یک فر هیزمی برای پخت پیتزا در داخل مغازه استفاده کنید تا فضایی سنتی و جذاب ایجاد کنید.
تجهیزات:
- برای پخت پیتزا ناپولیتن به تجهیزات خاصی مانند فر هیزمی، سنگ پیتزا، خمیرگیر و ورزنه نیاز دارید.
- همچنین باید ظروف و تجهیزات لازم برای سرو پیتزا و نوشیدنی را تهیه کنید.
منو:
- منوی پیتزا ناپولیتن باید ساده و شامل چند پیتزای اصلی با مواد اولیه با کیفیت باشد.
- علاوه بر پیتزا، می‌توانید غذاهای ایتالیایی دیگر مانند سالاد، پاستا و دسر نیز در منو خود ارائه دهید.
پرسنل:
- برای اداره مغازه پیتزا ناپولیتن به پرسنل آموزش دیده و ماهر نیاز دارید.
- پرسنل باید با طرز تهیه پیتزا ناپولیتن، نحوه سرو غذا و ارائه خدمات به مشتریان آشنا باشند.
بازاریابی:
- برای جذب مشتریان و رونق کسب و کار خود باید به بازاریابی مغازه پیتزا ناپولیتن خود بپردازید.
- می‌توانید از روش‌های مختلف بازاریابی مانند تبلیغات در روزنامه ها، مجلات، وب سایت ها و شبکه های اجتماعی استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید با ارائه تخفیف و پیشنهادات ویژه، مشتریان را به مغازه خود جذب کنید.
نکات قانونی:
- قبل از راه اندازی مغازه پیتزا ناپولیتن، باید از قوانین و مقررات مربوط به کسب و کار غذا در منطقه خود مطلع شوید.
- باید مجوزهای لازم را از مراجع ذیربط اخذ کنید و تمام استانداردهای بهداشتی را رعایت کنید.
مدیریت مالی:
- برای مدیریت صحیح کسب و کار خود باید یک برنامه ریزی مالی دقیق داشته باشید.
- باید هزینه های خود را به درستی برآورد کنید و قیمت گذاری مناسبی برای محصولات خود تعیین کنید.
- همچنین باید به طور مرتب حساب و کتاب خود را بررسی کنید و از سود و زیان خود آگاه باشید.
راه اندازی مغازه پیتزا ناپولیتن با چالش هایی همراه است، اما با برنامه ریزی دقیق، تلاش و پشتکار می توانید در این کسب و کار موفق شوید و یک پیتزا فروشی پر رونق و محبوب راه اندازی کنید.
آموزش تهیه پیتزا ناپولیتن
پیتزا ناپولیتن، پیتزای اصیل ایتالیایی با طعمی بی‌نظیر، به دلیل سادگی و مواد اولیه محدودش شناخته می‌شود. راز پخت این پیتزا خوشمزه در خمیر ظریف و پخت سریع آن در دمای بالا است.
در اینجا به طور خلاصه مراحل تهیه و پخت پیتزا ناپولیتن را به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم برای خمیر:
- آرد سفید: ۵۰۰ گرم
- آرد کامل: ۲۵۰ گرم
- آب ولرم: ۴۰۰ میلی لیتر
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای سس:
- گوجه فرنگی رنده شده: ۸۰۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۴ حبه
- ریحان تازه: ۱۰ برگ
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
مواد لازم برای روی پیتزا:
- پنیر موزارلا تازه: ۲۵۰ گرم
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: ۵ برگ
مراحل تهیه خمیر:
- در یک کاسه بزرگ، آرد سفید و آرد کامل را با هم مخلوط کنید.
- در کاسه ای جداگانه، آب ولرم، خمیر مایه و نمک را با هم مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.
- مخلوط آب و خمیر مایه را به آرد اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیری شل و مرطوب به دست آید.
- خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
- خمیر را در کاسه ای چرب قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مراحل تهیه سس:
- در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- سیر رنده شده را به روغن اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
- گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
- ریحان تازه را خرد کنید و به سس اضافه کنید.
- سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مراحل پخت پیتزا:
- فر را با بالاترین دمای ممکن (حدود ۴۵۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. اگر فر شما سنگ پیتزا دارد، آن را نیز داخل فر قرار دهید تا گرم شود.
- خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی شده به صورت دایره ای به قطر ۳۰ سانتی متر پهن کنید.
- سس خنک شده را روی خمیر بمالید و پنیر موزارلا را به صورت یکنواخت روی آن پخش کنید.
- با استفاده از کفگیر، پیتزا را به آرامی روی سنگ داغ فر منتقل کنید.
- پیتزا را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نان آن طلایی و برشته و پنیر ذوب شود.
- پیتزا را از فر خارج کنید، با برگ های ریحان تازه تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.
نکات:
- برای تهیه خمیر ناپولیتن می‌توانید از آرد مخصوص پیتزا استفاده کنید.
- اگر به سنگ پیتزا دسترسی ندارید، می‌توانید از سینی فر یا پشت سینی فر استفاده کنید.
- برای پخت بهتر پیتزا، می‌توانید از فر هیزمی استفاده کنید.
- برای طعم بهتر پیتزا، از پنیر موزارلا تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- پیتزا ناپولیتن را باید بلافاصله بعد از پخت سرو کرد تا نان آن ترد بماند.
جهت دریافت خدمات آموزش، تجهیز و راه اندازی پیتزا ناپولیتن با گروه ملی شف بعنوان ارائه دهنده خدمات تخصصی آموزش، تجهیز و راه اندازی پیتزا ناپولیتن تماس حاصل فرمایید.
بدون دیدگاه